Consommer est un plaisir et peut être un trouble. Ce qui est particulièrement vrai si vous prenez de la graisse corporelle ou si vous développez des problèmes de santé. Puis arrivent les régimes. Et ils fonctionnent rarement. Nous examinons donc ici le régime alimentaire Keto, qui fonctionne apparemment bien. Mais l’est-il ? Les régimes cétogènes ne sont pas nouveaux et sont également utilisés depuis plusieurs années pour le traitement de l’épilepsie chez les enfants qui ne répondent pas aux traitements médicamenteux. Cependant, ils ont peut-être récemment produit une résurgence et sont donc annoncés pour tout, de la réduction de poids à l’inversion des problèmes de diabète et à la prévention de la maladie d’Alzheimer. Mais le céto est-il vraiment la solution pour gérer vos problèmes de diabète et votre poids corporel ? Discutons. Un régime cétogène (céto) est un régime alimentaire très pauvre en glucides (environ 20 à 50 g par jour) et en graisses, ayant une consommation suffisante (mais pas élevée) de protéines. La faible teneur en glucides de l’alimentation indique que le corps n’a pas beaucoup de glucose à utiliser comme carburant, il utilise donc plutôt les graisses comme principale source d’énergie. La décomposition de la graisse corporelle par l’organe du foie, un processus appelé cétose, entraîne la production de cétones, un type d’acide. Les cétones sont livrées à votre circulation sanguine dans laquelle, tant que vous avez suffisamment d’insuline, elles peuvent être utilisées comme carburant par les groupes musculaires et d’autres tissus. Réduire les glucides à 20-50 g par jour signifie éliminer les glucides transformés et les sucres ajoutés, ce dont tout le monde peut bénéficier. Plusieurs études ont montré une perte de poids substantielle, des améliorations de la glycémie et des niveaux d’insuline, des économies dans l’utilisation de médicaments pour les problèmes de diabète, une réduction des triglycérides (graisses sanguines) et une augmentation des «bons» taux de cholestérol HDL après un régime céto. De plus, il existe des preuves que la création de cétones réduit le désir de nourriture, ce qui peut aider à la perte de poids. Bien qu’un régime céto puisse sembler être la solution idéale pour gérer les problèmes de diabète (réduire les glucides ainsi que vos BGL seront plus bas), malheureusement, ce n’est pas si facile. En fait, la recherche indique que bien que les régimes alimentaires à teneur réduite en glucides et plus riche en graisses entraînent une diminution de la glycémie et des niveaux d’insuline à court terme, ils pourraient en fait intensifier le niveau de résistance à l’insuline et la tolérance au glucose chez certaines personnes. C’est plus susceptible de se produire si vous vous en tenez au régime sans perdre du poids. Tout régime qui diminue votre consommation de kilojoules vous aidera à perdre du poids. Et tout régime qui vous aide à perdre du poids est très susceptible de réduire les BGL, en aidant votre insuline à mieux fonctionner. Les régimes Keto ne font pas exception et un certain nombre de recherches l’indiquent. Mais ce que les partisans d’un régime céto n’indiquent pas, c’est que d’autres régimes alimentaires, qui peuvent être plus faciles à suivre à long terme, comme un régime alimentaire de style méditerranéen, ont montré des avantages similaires. En fait, des recherches sur les dons gérés, où ils ont peut-être maintenu la consommation de kilojoules de chaque régime exactement la même, n’ont découvert aucune meilleure perte de poids avec un régime céto par rapport à un régime riche en glucides et en graisse corporelle réduite. Et des tests contrôlés randomisés du régime végétarien à faible teneur en graisses ont montré des améliorations comparables des BGL et des réductions de l’utilisation de médicaments, avec une graisse corporelle beaucoup plus faible et une meilleure consommation de glucides. De plus, il existe des preuves que les régimes riches en graisses entraînent des changements défavorables dans les bactéries intestinales, ce qui pourrait avoir des effets indésirables sur notre santé globale. Et des chercheurs australiens ont découvert qu’un régime à faible teneur en glucides peut affecter le développement des enfants de type 1. Les régimes alimentaires Keto limitent également de nombreux aliments dont nous pensons qu’ils sont bons pour la santé et le bien-être, tels que les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et certains légumes. La recherche montre que manger plus de ces aliments est associé à un risque réduit de nombreuses maladies chroniques, telles que le type 2, les maladies cardiovasculaires et certains types de cancers. Les résultats à long terme après un régime céto sont inconnus, mais ce type de régime alimentaire est extrêmement différent des régimes alimentaires des populations saines résidant depuis longtemps, qui adhèrent toutes à un régime alimentaire principalement à base d’herbes. Par conséquent, cours de cuisine nous pouvons facilement voir que ce n’est pas si simple. L’un des aspects du succès du maintien en forme est de manger sainement. Assistez à une séance de cuisine lorsque vous le pouvez et mangez de nombreux légumes ayant une alimentation équilibrée.